【月桂冠】醸造研究員といく、月桂冠の工場探検:～酒造りの不思議！バイオサイエンスの現場へ～#ky19b186

江戸時代初期に創業。
約400年の歴史を紡ぐ
日本を代表する酒造りの老舗・月桂冠へ。

お米とお水から、どうやって
日本酒ができるかご存知でしょうか？

日本酒は、麹菌と清酒酵母という
微生物の活躍により作られます。
昔の杜氏さんは試行錯誤の連続から、
経験と勘に頼った酒造りを完成させました。

先人たちの長年の試行錯誤によって
生み出された酒造りの技術を、
微生物の働きにメスを入れ、最新の科学を
活用して新たに発展させることが、
醸造研究員の仕事です。

昔の酒造りから最新の醸造研究まで。
今回は特別に、大手蔵工場の内部も
拝見させていただきます。

日本酒の試飲とお土産付き。
バイオサイエンスの起源である
酒造りの現場を、醸造研究員がご案内します！

開催日時: 2019年5月6日(月・休)9:30～12:30頃
※開始10分前にはご集合下さい。
集合場所: 月桂冠大倉記念館前　アクセス
・京都市伏見区南浜町247番地
・京阪「中書島」から徒歩5分
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。
コースルート: 【距離：約2.3 km】 1．月桂冠大倉記念館・内蔵　→　2．月桂冠旧本宅前　→　3．寺田屋前　→　4．大手橋(壕川)　→　5．新大手橋(東高瀬川)　→　6．月桂冠大手蔵工場 (解散)
※解散場所の最寄駅は、京阪「伏見桃山」
参加費用: 2,500円(保険料含む)　※月桂冠大倉記念館入館料込み、試飲・お土産付き
定員: 18名(要予約)
注意事項: ・階段の昇り降りがございます。
・工場内では、毛髪混入防止対策として、ネット状の帽子を着用していただきます。
・工場内では、上着のポケットに物を入れないでください。メモ帳や筆記用具を手持ちする場合は、必ずノック式ボールペンをご使用ください。(シャープペン・キャップ付きボールペンは禁止)
・工場内の写真・ビデオ撮影は基本的に禁止です。撮影を希望される方は、撮影可能な場所をスタッフにご確認ください。
コースナンバー: ky19b186

【月桂冠】醸造研究員といく、月桂冠の工場探検～酒造りの不思議！バイオサイエンスの現場へ～