【うね乃】社寺御用達、老舗のおだし工房へ！非公開の工房潜入＆白熱おだし教室:～4代目当主がご案内、絶品「利きだし」から厳選の鰹節削り体験まで～#ky25b0950

京の“おだし”といえばここ、
100年続く老舗「うね乃」本店へ。

今回はなんと、4代目当主みずから
通常非公開のおだし工房をご案内。

守り伝える古式製法。
三代受け継がれる伝家の削り器。
社寺御用達ゆえの苦労に逸話、裏話。

そして、白熱おだし教室！
“鰹は鹿児島、昆布は利尻”。
その2つを使った
絶品おだしを飲み比べる
「利きだし」に挑戦します。

日本が生んだ、革命的な
食物「カツオ節」の凄さ。
厳選した鰹節で手削り体験。

最後は、削りたてカツオ節で
お出汁に舌つづみ。
人類第五の味覚
“うま味”を存分に堪能しましょう。

いざ、日本人なら知っておきたい
奥深き“だし文化”の世界へ！
京都屈指のおだし屋さんを訪ねます。

開催日時

2025年3月26日(水)14:00～16:00頃
※開始10分前にはご集合下さい。

集合場所

うね乃前　アクセス

・JR「西大路」駅から徒歩6分
※手旗を持ったスタッフがお待ちしております。

コースルート

うね乃　※屋内のみ

参加費

7,000円(消費税・保険料込)　※利きだし、お出汁試飲付き
※中学生以下も、参加費用が必要です。

定員

15名(要予約)
※催行人数8名に満たない場合、開催日の7日前までに中止をお願いすることがあります。

コースナンバー

ky25b0950

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予約受付：3月26日(水)まで

【うね乃】社寺御用達、老舗のおだし工房へ！非公開の工房潜入＆白熱おだし教室～4代目当主がご案内、絶品「利きだし」から厳選の鰹節削り体験まで～