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地方独立行政法人 京都市産業技術研究所 研究員。入所から20年間、酵母の研究ひとすじ。産技研オリジナル酵母4種のうち、3種の産みの親。「燗酒の美味しさ」を世に広めたいと思っている。
4月25日(木)
【日本酒】京都独自酵母、生みの親といく！京都市産業技術研究所ツアー
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