西川葵 さん

甘党茶屋 京「梅園」三代目、和菓子職人。昔ながらの甘味処「甘党茶屋 梅園」、カフェスタイルの「うめぞのCAFE&GALLERY」、餡を使った創作菓子を提供する「うめぞの茶房」など全6店を経営する。「和菓子の魅力を幅広く伝えたい」と、京都の和菓子界に新しい風を吹き込む。大のあんこ好きで、様々な餡や和食材を使ったお菓子作りが趣味。

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