田中信行 さん

鶴清四代目主人。大阪のロイヤルホテル「吉兆」で修行後、実家「鶴清」の料理長に。現在は代表取締役として経営にも携わる。休日は和・洋・中など様々なジャンルの店に通い、インスピレーションを引き出せるよう研鑽を積んでいる。

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